「入鹿TOKYO」のラーメンは、すべての要素に細心の注意が払われている。スープのベースは全メニュー共通で、業界初のカルテットスープを使用。名古屋コーチン鶏を主軸に黒豚、ムール貝、イセエビの4種類のスープをそれぞれ別々に炊きあげ、提供前に一つに合わせている。
人気メニューは、「ポルチーニ醤油らぁ麺」（1,300円）。7種類の醤油をブレンドしたタレが、スープの味をさらに引き締める。
一緒に添えられたポルチーニとトリュフのペーストは、好みで投入するスタイル。平打ちの太麺との相性も抜群だ。シンプルで上品なラーメンに、誰もが魅了されるだろう。