白金北里通りから一本入った場所にある、アシェットデセールの専門店「ジェルメイ（Germei）」。完全予約制で、極上の旬のフルーツを使ったスイーツのコース（1万8,700円、以下全て税込み）を提供している。
オープンは2024年9月。カウンター6席のみの客室は2階にあり、人間よりも大きなクマのぬいぐるみがゲストを出迎える。コースの内容は季節ごとに変わり、9品で構成。これに、数種類の茶のティーペアリングが付く。
シェフパティシエを務めるのは、1997年生まれの横石芽映。調理は厨房（ちゅうぼう）で、仕上げはゲストの目の前で行う。味わいの緩急がしっかりついたコースはおいしさはもちろん、プレゼンテーションにもこだわり、どれもこれも写真に収めたくなる美しさだ。「コースの最後までおいしく召し上がっていただけるように糖分や脂質、水分量は特に注意しています」と、バランスも大切にしている。
コース序盤に提供される季節のフルーツを使ったショートケーキは、同店のシグネチャーの一つ。ゲストの来店に合わせて焼き上げる温かいスポンジ生地に、目の前で軽やかな生クリームや旬のフルーツを盛り付ける。温度や食感など、 その場で食べてもらうからこそできることを積極的に行っている。
後半には、口直しとして「フライドポテト」が登場。愛らしいクマの器にフライドポテトが1つ乗っている様子がかわいい。じっくりゆでたジャガイモを冷凍させてから揚げ、最後にエシャロットパウダーで味付けする。中はホクホク、外はカリッと感があり、おかわりをしたくなるだろう。
フィナーレを飾るのはミニャルディーズ。白味噌のフィナンシェや焼きたてのカヌレなど、数種類の小菓子を用い、その月ごとの世界観を作り上げている。
毎月訪れる男性のひとり客も多いとか。おいしくかわいく美しい世界で繰り広げられるスイーツのコースで楽しむ非日常、癖になりそうだ。