「フリッツ ブルージュ」は、ベルギー風のフライドポテトを提供する、日本ではまだ数少ない店の一つだ。ファーストフード店とは違い、同店では店内でジャガイモを厚切りにし、ブレンドオイルで2度揚げする。そうすることで、外はカリッと中はクリーミーな食感に仕上げている。使用するジャガイモの品種は季節に合わせて変え、国内の農家直送のものを使用。
サイズは4種類で、価格は440〜890円。自家製マヨネーズベースのディップソースを追加でき、味はガーリック、ハニーマスタード、バジル、明太子、七味など（各50円）のほか、プレミアムの「黒トリュフ＆マッシュルーム」（190円）などから選べる。マヨネーズベース以外にも、「サワークリーム＆オニオン」（190円）や、さらにリッチなラクレットチーズ（250円）、フランス産発酵バターのエシレバター（250円、土・日曜・祝日限定）などが用意されている。
テイクアウトも良いが、店内で、最高のフライドポテトをベルギービールと一緒に楽しむのもおすすめだ。