この夏、ヒルトン東京のマーブルラウンジでは、マーメイドの世界観をイメージした華やかなスイーツビュッフェを開催。シェフの播田修が考案した約30種類の新作スイーツに加え、20種類のドリンクなどを用意する。
冠の形をした『プリンセス・マーメイドのティアラ』には、カシスとイチジクのコンフィチュールが入ったムースに新鮮なドラゴンフルーツをトッピング。巻き貝がイメージされたエレガントなショートケーキ『ロージーシェルの宝物』には、バラの風味がきいたガルニチュールに白桃、ミックスベリーを盛り込まれている。
ビュッフェに加え、穏やかな波の音やプロジェクションマッピングによる演出で、幻想的な海の中に浸ることができるだろう。