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西新宿駅より徒歩1分、青梅街道沿いに2024年12月にオープンした「チャーシュー麺専門 中華そば ピース」。某有名店出身の店主が手がける、「無化調ラーメン」が評判を呼んでいる。
看板メニューは店名の通り、「チャーシュー麺」（1,300円、以下全て税込み）。化学調味料不使用の清湯（チンタン）スープは、鶏豚の動物系のだしを土台にほんのりと煮干しの風味と醤油の甘みが感じられ、バランスの取れた厚みのある味わいが絶妙だ。
麺はツルツルと滑らかで、歯応えのよい細麺。たっぷりと乗ったチャーシューは、トロトロの柔らかさで口の中でうまみが広がる。オプションメニューで、自家製の味玉や自家製ワンタンなどを加えるのもいいだろう。
そのほかのラーメンに、辛みのある「特辛ラーメン」（1,200円～）があり、各種ミニ丼系のメニューも豊富に揃えている。