カサフリアン 東京店

※2026年秋オープン予定

厳選した豊熟な経産牛を厚切りにし、海塩をたっぷりと振って炭火で焼き上げるスペインのステーキ「チュレタ」。その名店、スペインの「Casa Julian（カサフリアン）」が日本初上陸を果たし、南青山にオープンする。

使用するのは、これまで輸入規制により日本では入手が難しかった6～9歳のヨーロッパ産の経産牛。独自の輸入ルートを構築したことで、日本の経産牛とは一線を画す、凝縮したうまみと芳醇（ほうじゅん）な風味を備えたヨーロッパ牛を提供できるようになった。

肉と真正面から向き合う一皿を、東京で体験する――そのシンプルな贅沢が、新たな食の目的地を生み出しそうだ。