アートマサシヤ

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アートマサシヤ
アートマサシヤ
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タイムアウトレビュー

国道246号を少し入った路地にある、南平台の「アートマサシヤ」は、化学調味料や添加物などを一切使わない天然素材の優しいラーメンがコンセプト。もともとは沖縄の首里城の近くで「正志や」の名前で営業をしていた。

煮干し、かつお節類、昆布といった魚介系から存分にうまみを引き出しただしに、小豆島特産の醤油をベースにした醤油だれ、ラード、ごま油がきいた香味油がスープに混ざり、無化調とは思えない深い味わい。中細の麺にチャーシュー、味玉、三角の薄焼き卵、水菜、刻みネギなどの具材が乗る。どれも天然素材を用いており、まろやかで後味が良い。職人技といえる仕上がりのラーメンがここにある。

詳細

住所
東京都渋谷区南平台町2-8
Tokyo
アクセス
京王井の頭線『神泉』駅 徒歩7分/『渋谷』駅 徒歩10分
営業時間
11時30分〜15時00分/定休日は水曜
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