「599カフェ（599CAFE）」は、高尾山の自然をダイナミックに映像で表現した「ネイチャーウォール（NATURE WALL）」や、四季折々の美しい植物と昆虫を展示した「ネイチャーコレクション（NATURE COLLECTION）」を設けた、「高尾599ミュージアム」に併設されたカフェ。山の麓にあるので、登山後に余韻を感じながら一休みする場所としても重宝されている。
多摩産材の椅子とテーブルがずらりと並ぶ洗練されたデザインの店内では、ガラス張りの窓から芝生広場や森の自然を望むことができ、癒やしのひと時となることを約束しよう。
おすすめの「フロマージュケーキ」は、八王子の「磯沼ミルクファーム」と人気洋菓子店「バーゼル」のコラボレーションスイーツ。口の中で消えていくようなふわりとした食感のケーキと甘酸っぱいベリーの組み合わせがたまらない。
1杯ずつサイフォンで提供する「高尾珈琲ブレンド（サイフォン式）」は、選べるケーキとセットで750円。量はカップの1.5杯分あり、甘み、酸味、苦味のバランスが絶妙なコーヒーをケーキと併せて堪能しよう。
※メンテナンスなどによる臨時休館があるので、訪れる前に公式ウェブサイトで確認してほしい