so bar 徳秋

打ちたての自家製そばが楽しめる「so bar 徳秋」。素材や製法にこだわり、北海道・音威子府（おといねっぷ）産のそば粉を8割、小麦粉を2割の割合で打つ「二八そば」を提供している。

「せいろそば」は、喉越しが良くすっきりとした味わいで、一方の「田舎そば」は、しっかりとした歯応えと、そば本来の甘みや香りが感じられる。そばだけでなく、有機農法で育てる農家から直接仕入れた食材や、料理に合う酒も豊富に取り揃えている。

同店の大きな魅力の一つが、景観だ。大きな窓からは並木道や「新宿御苑」を望むことができ、新緑の季節には、新宿にいることを忘れてしまいそうな清々しい空間の中でそばが味わえる。

ただしエレベータはなく、急な階段を登らなくてはならない。おいしい食事の前の軽い運動だと割り切って上ろう。

事前予約制でそば打ち体験も実施。家族連れで訪れる人も多いという。店にはゲイのスタッフも在籍しており、セクシュアリティーを気にせずに誰もがリラックスして食事が楽しめる。