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東高円寺駅にほど近い、2023年にオープンした「だしと麺 遊泳」。オリジナリティーあふれるメニューが話題を呼び、行列の絶えない人気ラーメンとして知られている。
看板メニューの「油そば」（1,350円～、以下全て税込み）は、超極太の純手打ちの自家製麺にたれを合わせた汁なし麺。麺はランダムな太さで、ふわふわモチモチでちゅるんとした食感がたまらない。うどんのようでいて、うどんとも異なる独特な食感の麺は、魚介系の風味も感じられるしっかりとしたうまみのだしと鶏油のたれを、しっかりと吸収して混ざり合う。
デフォルトで付けられた卵黄は、後半になったところで「味変」させるのがポイント。黄身の濃厚なこくが加わることによって、まろやかで深い味わいに変化する。付属のだしスープを食後に堪能し、最後まで飽きさせない一杯だ。そのほかに限定麺も多数展開している。
なお、土・日曜日と祝日は事前予約制なので、注意してほしい。