TOKYO UNDERGROUND RAMEN 頑者

タイムアウトレビュー
注意! 最新情報の掲載に努めているが、通常とは営業時間が異なる場合もあるため、公式サイトなどで確認してから訪れてほしい。
濃厚魚介つけ麺の先駆け的存在で、川越の超行列店、頑者の都内唯一の店舗。池袋の地下街東武ホープセンター内に位置する。つけ麺のスープは『濃厚』と『淡麗』の2つ。『濃厚』は圧倒的なゲンコツの量で煮立てたスープ、『淡麗』は鶏ガラで旨みをとり、魚介風味を加えたキレのあるスープだ。麺は平打ちの自家製麺で、つけ汁としっかりと絡み、モチモチでいてツルツルの食感が楽しめる。具材の炙りチャーシューもトロトロで美味しい。魚介系のつけ麺ブームが来る以前より、魚介豚骨のスタイルを築いてきた頑者のDNAをしっかりと感じられる。
関連記事
『池袋、定番ラーメン15選』
『西武線沿線でしかできない101のこと』
詳細
関連情報
関連情報
最新ニュース