白金高輪駅から歩いて4〜5分ほど、静かな住宅街にポツンと佇むピッツェリア。ナポリで2人の巨匠ピッツァイオーロ（ピッツァ職人）に師事した寺床雄一が、日本風にアレンジしない直球勝負のナポリ・ピッツァを焼く店だ。現地のピッツェリアでは定番の、小さく切ってカリッと揚げたピッツァ生地をトマトやルッコラ、ペコリーノと和えたおつまみ『アンジョレッティ』をはじめ、セモリナ粉をまぶしてカラリと揚げた魚介の盛り合わせ『フリットゥーラ・ディ・パランツァ』など、食欲をそそる皿がぎっしり書き込まれたメニューは圧巻。トリッパが好きな人であれば、『トリッペリアのサラダ レモン風味』は是非頼んでほしい一品。ていねいに下ゆでし、まったく臭みのないトリッパは触感もよく、レモンの酸味と香りが特徴的な、さわやかな一皿で白ワインとの相性が抜群だ。 薪窯前で忙しくピッツァを焼き上げるライブ感や、雑然として騒がしい、イタリア現地らしい雰囲気を楽しみたいのなら、奥の個室風テーブル席ではなく、店中央のテーブル席がおすすめ。料理が出てくるスピードは若干遅めだが、ピリピリせずに『アペロールスプリッツァー』（カンパリに似たイタリアのハーブリキュールをソーダで割ったもの）や、キリッと冷えた白ワインでも飲んで小皿前菜をつまみつつ、イタリア気分で料理が運ばれてくるのをゆっくり待とう。なお、平日のランチ営業は不定休のため、電話で確認してから訪れるのがベター。
