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※2026年5月1日オープン
アメリカ発の老舗ステーキハウス「Smith & Wollensky（スミス アンド ウォレンスキー）」が銀座にオープン。セレブリティや美食家たちに愛されてきた同店にとって、日本初の店舗となる。
銀座にふさわしいモダンで重厚感ある空間は、ダイニングエリアに加え、バーやプライベートルームも完備。バーラウンジでは、上質なカクテルやワインとともに、生演奏によるジャズの音色が空間を彩り、銀座の夜に集う大人のための、上質な時間を提供する。
同店では、アメリカ農務省（USDA）が認定する最高ランクの「プライム」ビーフを使用。最大28日間にわたるドライエイジング（乾燥熟成）を施すことで、肉本来のうまみと柔らかさを最大限に引き出したステーキが味わえる。熟成肉のパイオニアとして培ってきた確かな技術と、本国譲りのクラシックなアメリカ料理を、日本でも変わらぬクオリティーで楽しめる。
同店限定のランチプランとして、「ランウェイのランチ」「フォーチュン・パワーランチ」が登場。また、グランドオープンを象徴する挑戦として、日本を代表するクラフト蒸留所との共演による「S&W×御岳シングルモルトウイスキー」も味わえる。日本を皮切りに世界中のSmith & Wollenskyでの展開を予定している。
世界を魅了してきた名門の味と雰囲気を、日本で体験できる待望の一軒だ。