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肉イタリアンの雄、カルネヤグループだが、sisi煮干啖（ししにぼたん）で味わえるのは奇想天外な煮干しのパスタ。名物は『にぼたん』（小750円）で、中と大サイズの用意もあり。味は煮干しのダシと、粉末状にした煮干しとバターがベースで、ニンニクやユズの風味が好アクセント。これがアルデンテにゆでた太麺と絡んで絶品なのだ。『ペペロンにぼたん』（750円～）や『トマトにぼたん』（800円～）、煮干しとじゃがいものスープ『にぼ吸い』（200円）など、アレンジメニューもそろう。
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