神保町駅を出てすぐの場所にある、赤い看板が目印の「新橋ニューともちんラーメン 神保町店」。独自の立ち食いスタイルの中華そば専門店で、都内でも増えている「ちゃん系」ラーメン店の一つである。「高円寺 ともちんラーメン」の支店として新橋の地下街にオープンした「ニューともちん」の系列店であり、新橋、川崎に次ぐ3店舗目に当たる。
「中華そば」は、この時代に750円（税込み）というリーズナブルな価格でありながら、熱々でなみなみと注がれたスープに、だるま製麺のつるつる麵、薄切りのチャーシューがたっぷり乗った、満足度の高い一杯を提供する。
スープは清湯（ちんたん）の鶏ガラの醤油スープで、ほどよい塩味が癖になる味。喉ごしのよい麺は、青ネギやチャーシューを巻いて食べると箸が止まらない。さらに、ラーメンを注文すると、ライス1杯無料といううれしいサービスまで付いてくる。
後半に卓上のニンニクを足すことで「味変」ができ、また違う味わいを楽しめる。スープまでしっかり飲み干してしまう、どこか懐かしく新しい一杯だ。