SHIBIRE-NOODLES 蝋燭屋

レストラン, ラーメン 銀座
SHIBIRE-NOODLES 蝋燭屋

タイムアウトレビュー

銀座駅から徒歩3分。銀座らしいシックな内装で味わえるのは、元中華料理人の店主がふるまう、刺激たっぷりの一杯。一番人気は、中華料理で使用される山椒のようなスパイス、花椒(ほあじゃお)が具材にまでたっぷりと混ぜ込まれた『麻婆麺(まーぼーめん)』(1000円)だ。辛さは「薄辛」「普辛」「倍辛」の3段階から選べるが、「普辛」でも充分な辛みとしびれが感じられる。辛いだけではなく、スープの旨味もしっかりと感じられ、そのバランス感の良さは、都内で食べられる麻婆麺の中でも髄一。卓上に用意されているぶどう山椒オイルを加えれば、一層華やかな香りになり、最後の一口まで堪能できるだろう。クセになる味にリピート客も多く、昼の営業で売り切れてしまうことも多い。

そのほか、挽肉やナッツ、パクチーなどの具材と、痺れ感たっぷりのタレが麺に絡みつく『汁なし坦々麺』(980円)や『坦々麺』(1000円)、正統派の中華料理である『酢辣湯麺(サンラータンメン)』(1000円)も人気。行列はまぬがれないが、一度は訪れてほしい名店だ。

 

掲載日

詳細

住所 東京都中央区銀座三丁目5-16島田ビル1階
Tokyo

アクセス 東京メトロ銀座線、丸ノ内線、日比谷線『銀座』駅(A9出口) 徒歩3分
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営業時間 11時30分〜15時30分、17時30分〜22時00分/定休日は日曜

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