SAMAA_

※2025年10月1日オープン

「ブルーボトルコーヒー」のブランドキュレーターとしてさまざまなプロジェクトに携わってきた村上雄一が代表を務めるコーヒーショップ「SAMAA_（サマア）」が三軒茶屋にオープンした。デリシャスネスとサステナビリティの両方を妥協せず、深く追求していくことを理念に掲げ、一杯のコーヒーを通して「明るい未来」を創造していく、実験的で新しいホットスポットだ。

主軸となるコーヒーは、抽出家の藤岡響が監修。石臼や、ひしゃく型の抽出器具「イブリック」を用いた原始的な方法から、超音波を使った最新の抽出法まで、多様な技術で豆の持ち味を引き出す。

また、自然由来のさまざまなスパイスを調合した伝統飲料「ジャムウ」を使ったオリジナルの一杯も楽しめる。さらに、池ノ上にある人気ベーカリー「étéco bread（エテコブレッド）」が監修を務めたベーグルや、見た目も華やかなベーグルのサンドイッチもメニューに並ぶ。かむほどに広がる深い味わいが、至福のひとときを与えてくれる。

古い長屋を改装した店内には、廃棄物を再利用したアップサイクル素材の家具を配置。ユニフォームには古着を活用するなど、多方面からサステナビリティへの取り組みに力を入れた、循環の思想を体現した空間が広がる。

丁寧に作られた一つ一つの商品は、私たちの体や持続可能な社会とつながり、心も体も満たされる特別な体験をもたらしてくれるだろう。