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2025年2月、銀座の地下に本場・パリ仕込みのクレープが味わえるカフェ「PANAME Crêpes de Paris GINZA TOKYO（パナム クレープ ドゥ パリ ギンザ トウキョウ）」が誕生した。
オープンキッチンでは、クレープ職人である「クレピエ」たちがフランス老舗メーカー「クランプーズ」のマシンを使い、直径40センチもの大きなクレープを次々と焼き上げていく。生地には水を使わず卵・牛乳・バター・小麦粉のみで作り、しっかりと寝かせることで、モチモチ感と軽やかなサクサク感を両立させている。
メニューは食事系を12種、デザート系を6種用意する。店のおすすめは「サーモンロワイヤル」（1,850円、以下全て税込み）。スモークサーモンやうまみ豊かなオーガニックマッシュルーム、2種類のチーズ、卵が入り、味もボリュームも満足度の高い一品だ。
デザート系では、果物が盛りだくさんの「マヌカフレッシュフルーツクレープ」が人気。 アルコールメニューも充実しており、ディナーでの利用も勧めたい。
ブルターニュのガレットとは異なる、パリのクレープ文化を存分に楽しもう。