麺や晴心

落合駅から徒歩1分の場所にある「麺や晴心（せいしん）」。フランス料理などの洋食や都内の有名ラーメン店で修行経験のある店主が2024年11月にオープンし、連日行列の絶えない人気店になっている。

メニューは「手揉み中華そば」（1,150円～、以下全て税込み）と「昆布水つけ麺」（1,350円～）があり、スープは2枚看板の醤油と塩から選べる。

人気の「手揉み中華そば 醤油」は、山口県の地鶏「長州黒かしわ」をベースにして、魚介系の乾物や野菜など20種類以上もの食材を使用。複数の醤油を使ったたれで仕上げる上質でキレのある味わいだ。また、極太の手もみ麺は、こしと柔らかさの絶妙の食感がたまらない。

具材のチャーシューは、つるし焼きした豚と低温調理の鶏の2種類。香ばしい薫製（くんせい）と、肉のうまみと脂の甘みを存分に堪能できる。「味玉」やそのほかの具材も含めて、ハイクオリティーな一杯だ。

サイドメニューの「炭火つるし焼豚丼」（500円）も絶品で、おすすめしたい。