麺処一笑

  • レストラン
  • 阿佐ヶ谷
  • 価格 1/4
麺処一笑
麺処一笑
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タイムアウトレビュー

南阿佐ケ谷の一笑はとんこつラーメン専門店だが、店に入ってもとんこつ臭はほとんどせず、ロックの名盤がかかり、明るく健康的だ。部位ごとに鍋を分けるなど、とんこつのうま味を出すことに徹底的にこだわったスープで、粘度が高く濃厚なのに、驚くほど臭みがなく上品。

これだけでも必食だが、一笑のラーメンの特徴はスープだけにあらず。スープと麺のネギのみの丼にトッピングとしてチャーシューと野菜が別でつくのだが、このトッピングが8種類から選べるのだ。魚粉の乗ったもの、トマトでイタリアン風になるものなど、どれもスープの味をガラリと変えるインパクトのあるものばかり。せっかくのこだわりのスープがもったいないと思うかもしれないが、ベースに自信があればこそできる芸当とも言える。この店を語れるのは8通りのトッピングを制覇してからだ。

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詳細

住所
東京都杉並区阿佐谷南1-9-5
Tokyo
アクセス
東京メトロ丸ノ内線『南阿佐ケ谷』駅(2a出口)徒歩4分
営業時間
11時00分〜16時00分(スープがなくなり次第終了)/定休日は水曜
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