ジャパニーズ ソバ ヌードル 蔦

レストラン 代々木上原
Japanese Soba Noodles Tsuta
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Photo: Keisuke Tanigawa Soy Sauce Ramen
Japanese Soba Noodles Tsuta
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Photo: Keisuke Tanigawa Salt Ramen
Japanese Soba Noodles Tsuta
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Photo: Keisuke Tanigawa Rosso
Japanese Soba Noodles Tsuta
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Photo: Keisuke Tanigawa
Japanese Soba Noodles Tsuta
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Photo: Keisuke TanigawaJapanese Soba Noodles Tsuta

タイムアウトレビュー

日本のラーメン店で初めてミシュランスターを獲得した蔦(つた)。元祖ミシュランスター獲得の味を楽しめる名店だ。冷蔵庫の上に飾られているトロフィーが、何千軒もある東京のラーメン屋のなかでの実力を示している。

もともと巣鴨にあったが、2019年に代々木上原に移転。カウンターで期待に胸を膨らませている客の前で、この丼には黒トリュフを一振り、あの丼にはエノキを、といった具合にオーナーは踊っているかのような正確な優雅さでラーメンを作っていく。何種類かのしょうゆをブレンドして作ったスープは濃厚で複雑、麺はシコシコつるつるで味わい深く、チャーシューはパーフェクトに柔らかくジューシーだ。

掲載日

詳細

住所 渋谷区西原3-2-4 地下1階
Tokyo

アクセス 東京メトロ千代田線・小田急小田原線『代々木上原』駅 徒歩2分
問い合わせ
営業時間 11時00分~15時00分/定休日は月曜
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