銀座すがの

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  1. 銀座すがの
    『赤貝とかぶらの冷菜』(Photo: 銀座すがの)
  2. 銀座すがの
    銀座すがの
  3. 銀座すがの
    こだわりの詰まった『白いごはん』(Photo: 銀座すがの)
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    菅野功一
  5. 銀座すがの
    『鱒の炊き込みご飯』(Photo: 銀座すがの)
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タイムアウトレビュー

※2022年4月11日オープン

銀座8丁目に新たな日本料理店がオープン。店主は渋谷にある日本料理の名店、末の立ち上げにも携わった菅野功一だ。

店内はカウンター10席、のほか個室(4人席)1室。山菜や貝、ハモやアユ、マツタケ、フグ、松葉ガニなど、四季折々の上質な食材をフレキシブルに扱い、菅野の持ち味を生かした料理がそろう。「素材の味を最大限に引き出す、最小限の味付け」をコンセプトに、始まりから終わりまでを「一つの料理」ととらえた10品ほどのコース料理を提供する。

詳細

住所
東京都中央区銀座8-7-7 3階
Tokyo
アクセス
東京メトロ丸の内線・日比谷線・銀座線『銀座』駅 徒歩5分/JR山手線・京浜東北線『新橋』駅 徒歩5分
営業時間
18時00分〜、20時30分〜(2部制)
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