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※2026年2月24日オープン
ジョージア・ムツケタ出身の元大関・栃ノ心が手がける本格ジョージアレストランが本所吾妻橋でオープン。レストラン業態として多種多様なジョージアグルメは都内でもかなり珍しい。プハリ、シュクメルリ、ヒンカリなど家庭料理を中心に豊富なメニューが楽しめる。
ジョージアワインは伝統的なクヴェヴリ製法を用いた栃ノ心自らが手がけたブランドをはじめ、20〜30種を用意する。琥珀色のアンバーワインなど、ならではの一杯を堪能しよう。
栃ノ心が2005年に来日した際には、ジョージア大使館もまだなく、同国出身者は数えるほどだったと話す。それから20年。自身の角界での活躍もあり、日本でも知られる国になった。日本ジョージア商工会議所 PR大使なども務め、両国の架け橋となり続けている栃ノ心は「自分の国の文化をもっと知ってもらいたい一心です」と同店オープンへの思いを語る。
レストランのほかに、ショップが併設しておりジョージアの文化を感じることができる。