フルヌス銀座

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  1. フルヌス銀座
    画像提供:フルヌス銀座
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タイムアウトレビュー

※2022年6月17日オープン

炭を熱源にした「奇跡の炭窯」を持つフレンチ「フルヌス銀座」がリニューアルオープン。通常の窯はまきやガスを使うが、本店では放射熱で窯全体を均等に温めて焼き上げる。

「フルヌス銀座」は、食材を見てシェフと相談しながらメニューを決め、当日仕入れた肉や魚、野菜が目の前で調理、提供される劇場型レストランだ。和牛フィレ肉は奇跡の炭窯で調理したもので、表面はカリッとしていて肉汁たっぷりの柔らかい食感で、まるで「飲めるロゼ肉」。会話を楽しみたい人にはアミューズと前菜2種、魚料理、肉料理、デザート、コーヒーの「シェフのおまかせコース」がおすすめだ。

詳細

住所
東京都中央区銀座7-5-15 銀座AG1ビル 7階
Tokyo
アクセス
東京メトロ銀座線・丸ノ内線・日比谷線『銀座』駅 徒歩5分
営業時間
18時00分〜24時00分/定休日は日曜、第1・3月曜
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