ふぐだし潮 八代目けいすけ 東急プラザ店

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タイムアウトレビュー

フレンチ、和食の世界を経た後にラーメン業界に進出した竹田敬介が手がける店。3種類のふぐだしをブレンドした、透き通るスープが特徴だ。

ラーメンは塩味がきいていて臭みは全くなく、パツパツと歯切れの良いちぢれ麺との相性も抜群。トッピングのフグは昆布締めされていて、スープの余熱で軽く熱が通ると半レアの弾力ある状態に変化する。細かく刻んだハクサイの食感は主張し過ぎず和食を食べている感覚で、スープを最後の一滴まで飲み干しても罪悪感を全く感じないだろう。

詳細

住所
東京都中央区銀座5-2-1 東急プラザ 地下2階
Tokyo
アクセス
東京メトロ銀座線・丸ノ内線・日比谷線『銀座』駅(C2・C3出口)徒歩1分/東京メトロ日比谷線・千代田線・都営三田線『日比谷』駅(A1出口)徒歩2分
営業時間
11時00分〜22時00分(金・土曜は23時30分まで)/L.O.は閉店時間の30分前まで
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