JR水道橋駅と東京メトロ神保町駅の間、白山通り沿いに位置するのが「海老丸らーめん」。現役のフレンチ料理人でもある店主が「敷居が高い本格的なフレンチの味を気軽に楽しんでもらいたい」という思いから、フレンチの高級食材であるオマール海老とラーメンを融合した大胆なラーメンを提供している。
オマール海老からダシをとった芳醇（ほうじゅん）なスープにチャーシューを加え、サワークリームとメルバトーストなどをトッピングした「元祖海老らーめん」（1,480円）が同店の定番メニュー。海老風のラーメンではなく、本物の海老のコクが堪能できる。
さらに贅沢したいなら「丸ごと一匹オマール海老らーめん」（6,780円）がおすすめ。文字通りオマール海老が丸ごとトッピングされた一杯だ。具材全部載せの「デラックス」（7,770円）もおすすめ。
そのほか、海老出汁スープにゴマを加えた「海老丸スタイル担々麵」（1,580円）、こってりとした海老ダシクリームを絡めて食べる「海老丸カルボナーラ」（1,580円）などがある。