中華蕎麦 にし乃

レストラン, ラーメン 本郷
中華蕎麦 にし乃
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タイムアウトレビュー

本郷三丁目の大通りから、少し奥に進んだ路地裏に現れる端正なたたずまいの店舗。ミシュランガイドにも掲載され、ランチタイムには行列必至の人気店である。

食券を買って注文するスタイルで、ラーメンに付くワンタンは好みの数が選べる。『山椒そば』も興味をそそるが、まず食べてほしいのは定番の『中華そば』。なると、ほうれん草、低温調理のチャーシューといった中華そば王道の具材が乗せられ、上品な見た目に思わず期待が膨らむ。

鶏のだしで作る澄んだ清湯(ちんたん)スープは、油のうま味の中にも煮干しの風味がふわりと香り、料亭で出てきそうな繊細さを感じる。何杯でも飲んでしまいたくなる優しい味わいで、喉越しのよい細麺との一体感も見事だ。

ラーメンの味わいだけでも感服だが、より深く同店の味を堪能したい人は『替え玉』を注文しよう。底にたまったたれや油とよく混ぜれば、まぜそばとしても味わえる。

掲載日

詳細

住所 東京都文京区本郷3-30-7 熊野ビル B101
tokyo

アクセス 東京メトロ丸の内線『本郷三丁目』 駅 徒歩3分
問い合わせ
営業時間 11時00分〜15時00分、18時00分〜21時00分
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