中華蕎麦 一心

高円寺駅の北口から延びる「高円寺あづま通り商店会」沿いにある「中華蕎麦 一心」。地元客を中心に、平日から行列ができる人気店だ。

看板メニューは、透き通った清湯（チンタン）スープと奥深い海の香りが広がる「塩中華そば」（1,000円～、以下全て税込み）。鶏だしのこくのあるうまみがあふれる塩スープと細麺との相性も良い。低温調理された2種類のチャーシューは、それぞれに異なる弾力や歯応えが楽しい。味の染み込んだメンマや甘みのあるタマネギもいいアクセントになり、全体的に完成度が高い一杯に仕上がっている。

また「和え玉」（塩・醤油、各150円）は、うまみだれで和えられた麺。替え玉としてももちろん、そのまま食べてもたれと麺のおいしさをダイレクトに楽しめるので、ぜひ注文してほしい。

そのほかのメニューに芳醇（ほうじゅん）な味わいが際立つ「醤油中華そば」（1,000円〜）、「つけ麺 塩」「つけ麺 醤油」（1,100円～）、「炙りチャーシュー丼」（350円）などがある。