CHAP

最高の素材と細部への並々ならぬこだわりが光る完全予約制の「CHAP（チャップ）」は、本格派のかき氷ファンなら見逃せない専門店。仮店舗での営業を経て、2025年3月に恵比寿へ待望の常設店舗をオープンした。一般的なお店に比べると少し贅沢な価格設定だが、無添加の厳選素材や、旬の味覚を引き立てる自家製ミルク、クリーム、シロップのクオリティの高さを考えれば、その価値は十二分にある。

同店の魅力の一つが、サイズを「S・M・L」の3種類から選べる点。空腹具合に合わせられるだけでなく、複数種類の食べ比べがしやすいのもうれしい。メニューは日替わりで公式Instagramで告知されるため、訪問前のチェックは必須だ。

さらに、注文したフレーバーに合わせてミルクベースをカスタマイズできるのもユニークなポイント。「ソルトミルク」や「ラムミルク」、季節限定フレーバーなどが揃い、迷った際はスタッフが最適なペアリングを提案してくれる。

英語編集部が訪れた際に味わったのは、ハチミツヨーグルトクリームとミントをトッピングした季節限定のアズキ、アプリコットのかき氷。中にはアプリコットティラミスやカカオパウダー、グラン・マルニエ風味のミルクベースが重なる贅沢な一品だ。

さらに、看板メニューの「Egg」も実食。卵白で作った軽やかなメレンゲから、黄身を使った濃厚なクリームまで、タマゴの魅力を丸ごと巧みに表現している。予約はTableCheckからできるので、ぜひチェックしてほしい。