Bia Bia

レストラン, ラーメン 高円寺
Bia Bia

東高円寺駅近くあるイラン人の店主が営むラーメン店。カフェのような店構えは女性ひとりでも入りやすいだろう。化学調味料を使用しない体に優しいラーメンを提供しており、看板メニューは『BiaBia specialラーメン』(1000円)。スープは鳥取県産の大山鶏の丸鶏と、煮干しや昆布、するめ、さば節、宗田節ウルメイワシなど、6種類の魚介類系の干物を使い、天然塩3種類と鰹をブレンドした、あっさりとまろやかな奥深い味わい。麺は自家製で、細麺ながら歯ごたえがありシコシコとした食感だ。トッピングにはローストされた香ばしくジューシーな鶏肉に、トロトロの味玉、ピスタチオ。九条ねぎに混じった赤い実は、ゼレシュクと呼ばれるベリーの実で、甘酸っぱい味がスープの良いアクセントになっている。

掲載日

ヴェニュー名 Bia Bia
問い合わせ
住所 東京都杉並区高円寺南1-6-6 吉川ビル1階
東京

アクセス 東京メトロ丸ノ内線『東高円寺』駅(出口2)徒歩1分
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