本枯節をコーヒー用のサイフォンで抽出するという独特のスタイルで知られる魚雷では、滑らかで口当たりのいい麺と、動物系と魚介系のスープに奥深いかつおだしを合わせたスープを合わせた『本枯中華そば』が美味。限定メニューが常に入れ替わり、何度でも通いたくなる。

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