長尾中華そば 神田店

淡路町駅すぐの行列店で、青森発の煮干しラーメンが自慢だ。店のイチオシは『こく煮干し』(850円)で、全国各地からこだわり抜いて厳選した煮干しを、独自の配合で合わせた煮干しスープはガツンと濃厚。国産小麦粉を使用した多加水麺は、つるっとしたのどごしに、もちもちとした食感が楽しめる。そのほか、あっさりしていながらも上品な旨みの『あっさり』（700円）や、裏メニューの『ごくにぼ』（900円）も要チェックだ。