長尾中華そば 神田店

淡路町駅すぐの行列店で、青森発の煮干しラーメンが自慢だ。店のイチオシは『こく煮干し』(800円から)。全国各地からこだわり抜いて厳選した煮干しを、独自の配合で合わせたスープはガツンと濃厚だ。

国産小麦粉を使用した多加水麺は、つるっとした喉越しに、もちもちとした食感が楽しめる。そのほか、あっさりしていながらも上品なうま味の『あっさり』（650円から）や、裏メニューの『ごくにぼ』（880円から）も要チェックだ。