長尾中華そば 神田店

淡路町駅すぐ、行列ができる青森発の煮干しラーメンの店。店のいちおしは『こく煮干し』。全国各地からこだわり抜いて厳選した煮干しを、独自の配合で合わせたスープはガツンと濃厚だ。

国産小麦粉を使用した多加水麺は、つるっとした喉越しと、もちもちとした食感が楽しめる。そのほか、あっさりしていながらも上品なうま味の『あっさり』や、裏メニューの『ごくにぼ』もチェックしてほしい。