銀座 朧月

極太ストレート麺を豚骨と魚介系を合わせたスープで味わう『濃厚つけ麺』（800円）が評判の有名店。店内はカウンター7席のみだが、狭いながらも丁寧な味が楽しめる。弾力のある麺はふわりと小麦の香りのする仕上がりで、濃厚なスープに負けない存在感がある。店主の淀みない仕事ぶりも魅力の店。煮干しと鶏ガラスープの『中華そば』（750円）も人気。