銀座一丁目駅から1分ほどの場所にある、イタリア料理店。店名には、野菜本来の味をそのままに、という「滋味」の願いが込められおり、自然栽培野菜を使った料理を楽しむことができる。また、店の中心には、「野菜が呼吸できて、一番いい状態でそこに存在できる“野菜の家”を作りたい」という想いを表現した蔵がある。お皿に盛り付けられた野菜だけでなく、野菜本来の姿を見て頂くために、野菜がディスプレイされているのが興味深い。オススメは、毎月テーマが変わる『ベジタブルプレートランチ』（2,300円）。また、野菜だけではなく、抗生物質や配合飼料を与えずに大自然の中で育てられた放牧豚を、自然派ワインなどと共に味わうことができる。
