金華豚料理 平田牧場極

※2013年3月21日オープン
1967年の創業以来、おいしく、安心して食べられる豚肉作りにこだわってきた山形、平田牧場の『金華豚』が食べられる店。『金華豚』はもともと中華高級食材の金華ハムの原料豚として知られているが、平田牧場で育てている『平牧純粋金華豚』は年間出荷量が1,000頭にも満たないという貴重なもの。その肉質は、絹のようにキメ細かく柔らかいと評判だ。ここでは、しゃぶしゃぶやトンカツのメニューが、日本一の米と称される『つや姫』やこだわりのワイン、日本酒と共に楽しめる。