純手打ち だるま

レストラン, ラーメン 杉並区
ジュンテウチ ダルマ
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ジュンテウチ ダルマ
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タイムアウトレビュー

東京メトロ丸ノ内線の中野富士見町駅から、徒歩1分の便利な立地にある。白と木彫のシックな外観で、店名の通り、すべて店内で手作りされた「純手打ち麺」が人気の店だ。入り口の横には製麺室があり、ここで麺が毎日こねられている。麺は手切りし、手もみで仕上げた縮れ麺で、均一ではなく不揃いだがこれがスープによくからむ。柔らかくプリプリした食感も実に心地よい。

スープは鶏ダシがベース。旨味がていねいに抽出された中に魚介の風味がプラスされている。スープは主張しすぎず、自慢の味わいを際立たせて、麺と具材を含め全体がバランスよくまとまっている。メニューは『醤油らーめん』(800円)をベースに、トッピングに味玉やチャーシューを付けて。麺の大盛りが同料金なのは嬉しい。

一杯ずつ手間を惜しまずに作るため、数量限定で提供し、麺の売り切れ次第で閉店になる。早い時間帯の来店がベストだ。

掲載日

詳細

住所 東京都杉並区和田1-18-3
Tokyo

アクセス 東京メトロ丸の内線『中野富士見町』駅 徒歩1分
問い合わせ
営業時間 11時30分~14時30分、18時00分~麺切れ次第閉店/定休日は月曜夜・土曜夜・火曜終日

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