玄庵

立石にある手打ち蕎麦屋。店内は江戸の古民家風の内装に西洋アンティークの家具が置かれ、不思議な雰囲気。そば粉には、甘みの強い『常陸秋そば』と、強い粘りが特徴的な『奈川在来種』などを使用。石臼挽（び）き100パーセントにこだわっており、店舗には製粉室が併設されている。おすすめは『十割せいろ』（980円）。しなやかなコシのある麺は弾力があり、噛み締めるほどそばの香りや甘みが口に広がっていく。甘さ控えめできりっとした仕上がりのつゆ、とろみがあり香りの良いそば湯まで、ひとつひとつに丁寧な仕事ぶりがうかがえる。