海老だしの哲 御徒町店

松坂屋上野店の裏手に路地にある、海老だしにこだわったラーメン屋。『海老だしのらーめん』（850円）、『海老だしのつけめん』（880円）など、甘海老の頭を大量に使用した濃厚な動物系のスープと合わせた海老だしと自家製の味噌ダレ、特製平打ち麺の取り合わせが自慢だ。『梅おかか』と『にんにくバター醤油』の2種類から選べる『自家製おこげ』のトッピングで、残った旨味たっぷりのスープを最後まで堪能できる。