油そば 椿

上野マルイ沿いの路地にある油そば専門店。店内はカウンター席のみと狭く、食券を購入するスタイル。人気メニューの『油そば』（750円）には、半熟玉子、メンマ、ほぐしチャーシュー、水菜、柚子味噌、2種類の魚粉が入っている。店自慢の麺にはタピオカ粉が練り込んであり、モチモチとした弾力が特徴的。豪快に混ぜて、麺と具材の一体感を味わってほしい。途中でセットの中華スープやラー油、酢を入れる事により、最後まで飽きることなく食べ進められるのも魅力だ。