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京王線つつじヶ丘駅から徒歩2分ほど、線路沿いにある「柴崎亭」。調布界隈（かいわい）では知らない人はいないような人気店だ。安心、安全を追求するこだわりの「無化調ラーメン」を提供しており、鶏ガラを使用した美しい淡麗系の「鴨中華そば」や煮干しのうまみだけを凝縮した「煮干しそば」などがある。
一番人気は、都内の煮干しラーメンの中でも屈指の透明度を誇る、淡麗煮干しの「塩煮干しそば」。熱々のスープに、ストレートの細麺がきれいに折りたたまれて提供される様子も風流だ。
香るスープを一口すすると煮干しの強い風味ががつんとくるが、食べ進めると驚くほど滑らかに変わり、煮干しのうまみだけを堪能できる絶品。シャキシャキのメンマ、薄切りのチャーシュー、青ネギと無駄のない具材のみが乗せられており、完成度が高い。
そのほかにも、和食業界で腕を磨いた店主の技が光る限定メニューも人気を博している。