東京豆漿生活

台湾からの留学生も絶賛する人気の豆花（ドウファー）専門店、東京豆花工房の新店舗。豆漿（ドウジャン＝豆乳）や鹹豆漿（シェンドウジャン＝豆乳スープ）など、本格的な台湾流の朝食を楽しめる一軒だ。

同店の魅力は、なんといっても豆乳のフレッシュさ。豆乳は、店内の小型豆乳製造プラントで絞られており、出来立ての味わいは格別である。シンプルに豆乳そのものを注文するのも良いが、おすすめは、酢が入った自家製調味料で豆乳をゆるりと固め、油条（ヨウティヤオ＝揚げパン）をトッピングした鹹豆漿。干しエビやラー油、ネギなども入っており、一度食べたらやみつきになる。

そのほか、酥餅や胡麻餅など、洋菓子のパイに似た菓子類も用意。しかし、早すぎると焼き上がっておらず、遅すぎると売り切れてしまうことが多いので、目当てのものがある人は、全種類揃うタイミング（オープンから1時間30分くらい経った頃）に訪ねるのがおすすめだ。