東京味噌らーめん鶉(うずら)

レストラン, ラーメン 武蔵野
東京味噌らーめん鶉(うずら)
東京味噌らーめん鶉(うずら)

タイムアウトレビュー

注意! 最新情報の掲載に努めているが、通常とは営業時間が異なる場合もあるため、公式サイトなどで確認してから訪れてほしい。

武蔵境駅から徒歩5分ほどの武蔵境通り沿いにある、みそラーメン店。『味噌らーめん』は、東京のみそと信州みそをブレンドしたみそだれにゴボウ油を加えた、独自の風味が広がる一杯だ。ベースのスープは鹿児島県産の銘柄鶏と、大量の豚骨を時間をかけて煮込み、低温で濁りのない清湯(ちんたん)スープに仕上げている。濃厚ながら香ばしく、さっぱりとした優しい味わい。

麺は『ゆめちから』『春よ恋』などの国産小麦をブレンドした自家製の手揉み太麺で、スープとの相性も抜群だ。チャーシューは脂身が少なくかみごたえがあり、ジューシーな仕上がり。味玉は一流料亭でも選ばれている『奥久慈卵』を使用しており、ほどよい半熟加減でうま味が詰まっている。モヤシ、そぼろ、白ネギ、ゴボウチップなどのトッピングも、丁寧な仕事ぶりがうかがえる。

※現在、夜営業は休止中

掲載日

詳細

住所 東京都武蔵野市境2-3-20
Tokyo

アクセス JR中央線『武蔵境』駅(北口) 徒歩5分
問い合わせ
営業時間 11時00分~15時00分、18時00分〜20時00分(日曜は11〜15時まで)/定休日は木曜
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