※2017年11月28日オープン
秋田県産比内地鶏の雌のみを使用したやきとり専門店が品川にオープン。比内地鶏は、日本三大地鶏のなかでも旨味が強いと言われている鶏だ。同店では、約100項目の審査をクリアし、素材の美味しさを最大限に引き出す焼き方を身につけた「焼方人」が焼いた、比内地鶏の焼き鳥を味わうことができる。メニューは、熟成したむね肉を鶏皮で包んだ『むねと皮の抱身』や、濃厚なコクと甘みが楽しめる希少部位『白レバー』、上質な脂が詰まった『極上せせり』など。個室も用意されているので、様々な場面で活躍してくれそうだ。
