函館塩ラーメン 五稜郭

レストラン, ラーメン 荻窪
五稜郭
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五稜郭
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荻窪駅北口から徒歩5分ほど、細い路地を進んだ先に現れるラーメン屋。緑色ののれんと、レトロな外観が目印だ。

ここでは、函館が地元の店主が提供する、本場の『塩ラーメン』(750円)が味わえる。スープは豚9割、鶏1割を材料に炊き込まれており、あっさりとしながらも奥行きのある味わい。北海道にある道南(どうなん)産の真昆布や、猿仏(さるぶつ)産のホタテなどからとったダシが、旨味を加えている。北海道の定番トッピング、がごめ(とろろ昆布)を加えれば、味の変化が楽しめるだろう。

麺は、ストレートな細麺で、函館ラーメンの特徴でもある出口製麺を使用。サイドメニューの『いかめし』も人気だ。どこをとっても、地元のスタイルが追求された一杯には、店主の函館愛が詰まっている。心をほぐす柔らかい味わいに、最後の一滴まで飲み干してしまうだろう。

掲載日

ヴェニュー名 函館塩ラーメン 五稜郭
問い合わせ
住所 東京都杉並区天沼3-28-7
tokyo

営業時間 11時30分〜15時00分、18時00分〜21時00分(土・日曜は11時30分〜19時00分)/定休日は月・火曜
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