入鹿TOKYO

一燈や凪でキャリアを積んだ店主が開店した『イルカトウキョウ（入鹿TOKYO）』の名物の『柚子塩らぁ麺』と『ポルチーニ醤油らぁ麺』で、いずれも深い味わいのスープが特徴だ。

『柚子塩らぁ麺』は細麺とユズが主張するスープの組み合わせが清冽（せいれつ）で、一度食べると忘れられない。『ポルチーニ醤油らぁ麺』はポルチーニが鶏のうま味がきいたスープにアクセントを添える。一口食べると、そこは東久留米ではなく、もうローマだ。

チャーシューも大ぶりで、しっとりとした食感が絶品なので、ぜひ足を運びたい。