乃木坂 しん

※2016年6月11日オープン

乃木神社近く、赤坂の地にある日本料理の店。徳島の料亭でキャリアをスタートさせた料理長の石田伸二は、銀座小十をはじめ様々な飲食店で経験を培ってきた。満を持しての独立となる同店では、料理人との対話が楽しめるカウンター6席に掘りごたつの個室1部屋、テーブル席の半個室2部屋を用意する。メニューは会席料理のスタイルで、アルコールも日本酒や焼酎はもちろん、ワインまで豊富に揃う。数々の名店でソムリエとしての評価を得てきた飛田泰秀が支配人を務める同店だけに、ワインのペアリングもぜひ楽しんでほしい。小十の奥田透がパリに出店し、本物の和食を世界に伝えた「奥田パリ」で活躍した2人の新たな挑戦に期待したい。