中華そば 銀座 八五
タイムアウトレビュー
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2018年12月にオープンして、たちまち銀座の行列店となっている店。元名門ホテルの料理長が店主を務めている。カウンター6席だけのこじんまりとした店内は、小料理屋のような高級感あふれるたたずまいだ。
『中華そば』のスープはカモやトリ、野菜などから取り、たれを使わずに、生ハムで風味付けをした他に類をみない味わいだ。そこには雑味が全くなく、うま味がたっぷり詰まっている。一口すすると、そのスープの完成度に思わずうならされる。このハイクオリティーなスープに、歯切れのよい細麺の相性も抜群。
チャーシューも口の中でとろけるような柔らかさで、味玉や青ネギ、メンマなどの素材一つ一つが丁寧に作られている。特徴的なスープ、麺や具材含めて、全てが上品で気品あふれる極上の一杯を堪能しよう。
詳細
住所 |
東京都中央区銀座3-14-2 第一はなぶさビル 1階 東京都 |
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アクセス | 東京メトロ日比谷線『東銀座』駅 徒歩10分 |
問い合わせ | |
営業時間 | 11時00分〜15時00分、17時00分〜21時00分/定休日は水曜、第2・4木曜 |
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