ロカール

レストラン目黒

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タイムアウトレビュー

シェフのケイティ・コールが手がける目黒にある同店では、食事から食材をより身近に感じることができる。日当たりの良いレストランで提供される料理はすべてオーガニックで、北海道や愛媛、高知の小さな農場から週に数回届く食材を使用している。

仕入れ先から最高の食材だけを使うことにこだわるコールは、新鮮な食材がキッチンに届いてからその日のメニューを決めるそうだ。有機農園で採れた野菜を使った料理は、東京でもっとも鮮やかで色とりどりな旬の食材の万華鏡を見せてくれる。彼女が考案した『アボカドとレンズ豆の和え物』や『フーシャピンクの柴漬けヨーグルト』などは、有名栄養士たちが料理本に載せるための料理としては考えつかなかったレシピだ。

しかし、コールは自分のレストランをInstagramの狂信者のためにブランド化するつもりはないそうだ。その代わりに、彼女は地元の最高の食材を使った正直な料理を提供するという信念を持っている。

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詳細

住所	東京都目黒区目黒1-17-22 Tokyo
アクセス	JR『目黒』駅・東京メトロ南北線・地下鉄三田線『目黒』駅徒歩8分
問い合わせ	www.locale.tokyo Call Venue 03-6874-6719
営業時間	18時00分〜20時00分（土・日曜は9時30分～14時30分、18〜20時、日曜は9時30分～14時）／定休日は月・火曜