ラ・ピッコラ・ターヴォラ

1998年に、東京のレストランでは初めて『真のナポリピッツァ協会』から正式認定を受けた『ラ・ピッコラ・ターヴォラ』。未だにその味と誇りは衰えていないが、魔法が少し失われたと思う人も多い。人気ピッツァ職人マッシモが独立して、ライバル店のマッシモッタヴォを近所に開業してからは、よりその傾向が強いかもしれない。店の歴史を感じさせる木製の床とカウンター、オープンキッチン、店構えの一部となっているオーブンなど、店内の雰囲気はいまだにエッジを感じさせる。ピッツァそのものも上等で、少なくとも生地は力を失ったようには思えない。

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