ユニバーサル ベイクスアンドカフェ

100％ビーガンのベーカリーカフェ。パンはどれも卵、牛乳、バター、はちみつ抜き。おすすめは、自然のココナッツオイルが香るメロンパン。ビーガンメニューとしては類を見ない逸品だ。パンは日替わりの野菜を使った総菜パンや朝、昼、午後でシーンに合わせたメニューを焼き上げているので、いつ訪れても新鮮な味を楽しむことができる。

アレルギーや信条、宗教などの理由があっても食卓を共にし、同じものを味わい、おいしさを共有することができるユニバーサルな店を目指して作ったという。アレルギー持ちの子どもが、どれでも好きなものを選ぶことができるなど、シンプルながら尊い喜びに満ちた場所になっている。ここに来れば根源的な食の楽しさを改めて感じることができるだろう。